728x90 반응형 돈새살1 [제주 서귀포 맛집]제주 흑돼지 특수부위 맛집 '뽈살집' 천겹살,비단살,눈살,뽈살,꽃살,돈새살 대부분 처음 들어 보는 돼지고기 부위다. 꽃 처럼 예쁜 돼지고기를 '뽈살집'에서 먹다. 흑돼지 특수 부위 평소에 뽈살은 먹어 봤으나 천겹살,비단살,눈썹살,꽃살,돈새살 등은 생소한 이름이다. 종업원 이야기는 그날 도축한 제주 흑돼지 고기를 사용하며 그 중 특수부위를 가져와 주방장이 세심한 칼 솜씨로 여러 부위를 도출해 낸다고 한다.칼의 예술이라는 뜻이다. 제주 서귀포 올레시장 맛집 뽈살집 올래시장 부근에 있는 뽈살집은 제주도 흑돼지만 사용하는 특수부위 전문점이다. 사시사철 줄 서는 것은 기본이다. 별관까지 있지만 유명세를 감당하기에는 부족하다. 그러나 그 수고로움을 감내 할 수 있는 맛이다. 모듬 스페셜을 주문하면 참치회 같은 비주얼의 특수 부위 모듬이 도마에 올려져 .. 2022. 8. 4. 이전 1 다음 728x90 반응형
