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수구레란
소의 가죽에서 떼어낸 지방육을 말 한다.
쫄깃쫄깃 하고 구수하며 씹히는 식감이 좋다.
선지,우거지와 같이 우려 낸 맛이 고소하고 맛있다.
원조수구레선지국밥
전남 구례군 구례읍 5일시장작은길 20 (구례읍 봉동리)
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