728x90 반응형 중림장설렁탕1 [서울 민물매운탕 맛집]수요미식회 청파동 '양평민물매운탕' 청파동 양평민물매운탕 중복날 후배들과 이열치열 빠가사리 매운탕을 먹다. 서부역에서 가까운 곳에 있다. 서울시내에서 민물매운탕을 제대로 먹을 수 있는 몇 군데 중 한 곳. 50여년 된 유명한 식당. 꽤 오래전 부터 다녔지만 한 여름에는 처음이다. 메뉴 3명이 빠가사리 매운탕 대자와 빙어 튀김을 시켰다. 빠가사리는 메기목 동자개과 동자개속에 속하는 물고기. 동자개는 빠가사리라는 이름으로 유명한 물고기인데 낚시로 낚아 올리면 가슴지느러미를 마찰시켜 '빠각빠각' 소리를 내기 때문에 빠가사리라는 이름이 붙었다고 한다. 민물매운탕은 잡내 제거가 생명이다. 싱싱한 재료를 사용하는것이 제일 중요하겠지만 이 식당은 비법육수에 고추장과 고추가루 베이스를 적당히 사용하여 잡내를 제거 한다. 푸짐하게 넣은 민물새우는 국물의 .. 2022. 7. 26. 이전 1 다음 728x90 반응형
